Bouillon de Crabe Mauricien

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 40 min

Niveau : Facile

INGRÉDIENTS

- 4 crabes bien frais (lavés et coupés en 2)

- 2 oignons émincés

- 3 gousses d’ail pilées

- 1 morceau de gingembre (env. 2 cm), râpé

- 2 tomates bien mûres, coupées en dés

- 2 piments verts (selon goût)

- Quelques brins de thym

- 2 c. à s. de feuilles de coriandre hachées

- 2 c. à s. d’huile

- Sel & poivre

- Environ 1 L d’eau chaude

1/ Chauffer un peu d’huile dans une marmite.

2/ Faire revenir oignon, ail et gingembre.

3/ Ajouter tomates, piments et thym, laisser cuire quelques minutes.

4/ Mettre les crabes, bien mélanger.

5/ Verser env. 1L d’eau chaude, saler et poivrer.

6/ Laisser mijoter 20–25 min à feu moyen.

7/ Ajouter coriandre fraîche avant de servir.